C. M. dos Santos, A. A. da Silva, D. A. Freitas, J. P. Gonçalves, e L. A. do Prado, “PROCESSAMENTO MÍNIMO DE SOLANUM TUBEROSUM L., MUSA PARADISÍACA L., BETA VULGARIS L., PYRUS MALUS L. E ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO PÓS-CONDICIONAMENTO”, Científic@, vol. 8, nº 1, p. 1–9, mar. 2021.